还未蘸上颜色的绣球花。 接着，她抓了一把干淀粉撒上去，双手托着鱼身轻轻拍打，让淀粉钻进每一道刀纹里。 多余的粉被她抖落下去，鱼皮上只留了一层极匀的细粉。 油锅已经烧上了。 等油温合适，她左手拎着鱼尾，右手托着鱼头，把鱼身侧着浸入油锅。 入油的那一瞬间，油面剧烈地翻涌起来，白沫和油花一起往上冲，整条鱼被热油裹住了。 她的手指稳稳地拎着鱼尾，让鱼身在油里定住，直到鱼皮上的花刀纹在热油中一粒一粒地炸开，每一粒鱼肉都微微膨胀、翘起、定型。 她等了几秒钟，看到所有的刀纹都翻开了，才把整条鱼放进去，让它在油锅里沉下去，翻了个身，炸另一面。 油锅里的声音从剧烈慢慢转平缓，她用漏勺轻轻碰了碰鱼身，...

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