趁这会儿功夫，把猪肉末斩好，去把第二茬新长出来的豌豆苗割来一把，洗干净备用。 再把蒸笼连同菜一起放进空间，把锅洗刷干净，做红烧鱼。 热锅多放一点油，可以先放几片五花肉爆香，这样烧出来的鱼滋味更好。 油温六成热下入鱼，不要急着翻动，煎至底面金黄定型再翻面，两面煎好推到一边，放入姜蒜、葱段、干辣椒、八角炒出香味。 料酒沈清辞没买，就不加了，放酱油和一小勺白糖提鲜增色，然后倒入热水，大火煮开后转中小火焖煮。 拿捏不准咸淡，可以尝尝汤汁。 俗话说咸鱼淡肉，鱼的调味要稍微重一点会更好。 沈清辞觉得味道有点淡，补了一点点盐，再开大火收浓汤汁，汤汁裹满鱼肉，撒葱段出锅。 沈清辞端着鱼深深...

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