第322章最新章节，第1页_大唐第一厨全文免费阅读免费全文阅读

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火腿是他自己做得，吃起来有点像是驰名中国的金华火腿，咸味不是很重，小火慢炖正合适。如果是太咸的肉，在开始炖之前还要用水浸泡去点味，否则腌笃鲜中咸会占据绝大部分。

排骨先用热水煮了，随即将血水撇干净，煮时加入葱姜，去掉腥味。

粉嫩的排骨与切成小块的火腿一起放入锅中，姜片换新，料酒加倍，装了八角、没有研磨的胡椒等物，小葱在水烧开半小时后扔了进去，等到最后成果出来前再捞出来。

肉类要炖煮的时间长，而提鲜的笋则是后下的，他先用清水把干笋泡发了，随后又把盐笋率先用水煮了一遍去味。

看火候差不多了将两物一同丢进砂锅中，伴随着咕噜咕噜的水声，从小孔中透出直冲云霄的白烟一块儿炖煮。

这腌笃鲜要烧大半天才出锅，也不知怎么的，味道就顺着堂前一路飘出去了。

……

大堂正值午市，乃是一天中最忙碌的时候，此时此刻，空气中弥散着各种饭菜的香味，有浓烈的，又不浓烈的，有呛人的，有清淡的，老饕身处其中，正如同有人在姹紫嫣红开遍的春日花园中游览，心旷神怡。

大凡是老饕，总有灵敏的鼻子以及更加灵敏的舌头，他们在食肆持久了，口尝百味，鼻子也记住了各色香味，本事高的甚至能从大杂烩中判断出邻桌点了什么菜。

忽然，一股全新的，并且具有压倒性韵味的香气，静悄悄地混入大杂烩中，敏锐的食客嗅嗅鼻子，立刻道：&ldo;什么味儿啊!&rdo;

&ldo;什么什么味?&rdo;

&ldo;我从未闻过!&rdo;

&ldo;你怕是傻了，此乃食肆，吃食众多，难不成还能一个一个闻出来?&rdo;

这话没说多久，话者的脸就被打得啪啪作响，因为不仅是那鼻子像狗一样的老饕，剩下人也接二连三闻到吃食之滋味了。

脸熟的贵客对伙计招招手道：&ldo;你们大郎在做何吃食?&rdo;仗势如此大，绝非寻常人做得出。

伙计道：&ldo;正在令人去看，我等也不知。&rdo;

后厨的门被敲响了，莫文远道：&ldo;何人?&rdo;顺手推开了门。

伙计一边小声而急促地呼吸，试图吸入更多香气，一面不忘本职任务道：&ldo;大郎你做何吃食，怎会如此香?&rdo;

莫文远愣道：&ldo;大堂都可闻到?&rdo;

见伙计点点头他哑然失笑道：&ldo;此物乃腌笃鲜，不卖，你如此回食客便可。&rdo;语毕，门又刷的一声关上了。

伙计在门口站了一会儿，才按捺流连忘返之心，回到大堂，甫一掀开帘子，众人盯着他炯炯有神，皆在等待回复。

&ldo;大郎言吃食名为腌笃鲜，不可买。&rdo;

&ldo;哎‐‐&rdo;沉重的叹气声齐刷刷从众人口中吐出，尤其是好吃的，垂头丧气，连碗中的菜都变得不香了。

真想吃一口啊，哪怕一口都可以!

……

香气惊天动地，羊不可不发现，当即便闻香而来，如同门神一般守在后厨之门口。

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