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第539章（第1页）

&ldo;每个选手，可以亲自品尝一个……&rdo;

这切好的大肠，刚好十五节，每个高三公分左右，里面似乎还塞着很多馅料，被竖立在餐盘上，旁边还配着一些紫色的花朵，看起来美轮美奂，真是秀色可餐。

马天瑶眼疾手快，拿起筷子就夹了一个塞到了自己嘴里，咔擦咔擦就嚼了。

其他选手生怕别人给抢没了，大部分连筷子都不拿，直接拿手就干了。

&ldo;嗯……真好吃！&rdo;

&ldo;好吃……不好做啊……&rdo;

这些选手吃的高兴，随后却各个痛苦起来，真吃了之后，才发现这九转大肠的难度，正如雷恩刚才说的，最难的就是套肠，这可不是一根大肠，而是三根大肠套在一起，然后煮熟切成这种形状的，

最悲剧的是，里面还有馅！不光有馅，吃起来还得让人能感觉出五种不同的味道，分别是酸、甜、香、辣、咸！

此刻马天瑶的脑海中，却已经开始秘密的调出了九转大肠的做法，不看不知道，一看吓一跳。

所谓的九转大肠，原来有两种说法，一是因为这道菜难度太大，故有九转金丹的说法，取名九转大肠。

二是这道菜本来在套肠的环节，是九截大肠套住，然后有酸、甜、香、辣、咸五种味道，取意为九五之尊。

但后来因为九截大肠相套实在太难，且里面的馅料空间不够，导致无法完全的去掉大肠的腥臭，所以才改为三根大肠相套。

三根套肠的话，不但容易套，而且因为馅料充足，也比九套肠的口感要更好，不过这样一来，其九五之尊的意义就没了，但也正因为此，这道菜也能更好的在民间流传开来。

第四百一十八章九套肠

其实说白了，现在的九转大肠，就只是个低配版而已。就和一些中药古方一样，现在一些珍稀的中药材绝迹后，很多古方就被人为的精简了。

所有人尝完九转大肠之后，台上的邵海一抬手，宣布了比赛的开始，众人又闹哄哄的朝食材间里跑。

九转大肠的材料，节目组专门都准备在一个大的玻璃缸中，这场面可有些恶心了。

众人捏着鼻子，把水缸围了个水泄不通，也不觉得恶心，开始纷纷从水缸里捞猪大肠，一边捞还一边喊。

&ldo;行了，别多拿啊！就三根！足够了！&rdo;

&ldo;三根哪够？万一做失败了怎么办？&rdo;

&ldo;这特么也太恶心了，这猪大肠是刚从猪肚子里取出来的吗？猪屎都没洗干净我曹！&rdo;

&ldo;别抱怨了，你要主动弃权了，我现场把猪屎给你吃了！&rdo;

&ldo;那还是算了，吃猪屎要能晋级，我保证吃的比你都多……&rdo;

听到这些不着调的话，众人纷纷大笑，气氛也缓和了许多。

马天瑶捞了九跟猪大肠，然后又赶紧去找配料和去腥的材料，走到食材间门口了，又这回去找了一罐牙签拿在了手里，光头大叔看到后笑着调侃。

&ldo;天瑶，你这是吃猪屎还怕塞牙啊？&rdo;

调侃结束后，却也意味深长的思索了片刻，拿了一罐牙签走了出去。

众人拿了各自选择的材料，走到了台下站好，然后，各自开始忙活起来。

马天瑶的脑海里，又浮现出了系统提供的材料清单。

&ldo;大肠、熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量等等等等……&rdo;

这时候，场下的选手们可有些懵逼了，很多人把材料拿到之后，完全不知道下一步该怎么做了，为了避免尴尬，台上的邵海笑着开口介绍。

&ldo;大肠的去腥很重要，一般都是用小苏打，也有用面粉水和醋清洗的……&rdo;

这真的是浓浓的求生欲啊，旁边的雷恩补充道。

&ldo;其实用可乐清洗也可以……&rdo;

正在这时，旁边的高富帅突然惊愕的瞪大眼睛叫了一声。

&ldo;哦……买噶的！！！哦！nonononono……&rdo;

众人疑惑的扭头去看，结果就看到光头大叔正摆弄着一条套了一半的大肠，第二根套到一半似乎卡在里面下不去了。

光头大叔也够勇猛的，百般折腾无果之下，竟然扯开大肠吹了起来，就跟吹气球一样……

这一情景，差点都让从不吃内脏的高富帅给恶心吐了……

邵海笑着问他。

&ldo;铁头，你的大肠应该先去腥处理吧？&rdo;

大叔笑呵呵的抬起头想说话，结果把其他选手顿时恶心的齐齐干呕起来，这大肠似乎还真是刚从猪肚子掏出来的，节目组只负责购买，哪会给你清洗。

买回来之后就在水缸里泡着，虽然把猪粪泡掉了大半，但肠子里面的还有大量残留，光头大叔根本就不会做。

紧张之下也忘了具体的步骤，直接就开始套肠，然后，猪粪就沾了他一嘴巴，这场面，要多恶心有多恶心……

不过大部分的选手刚笑完别人，自己就笑不出来了。

去腥还好，毕竟评委刚才提醒过了，可套肠是真难，猪大肠可不是想象中光滑顺溜的，而是弯弯曲曲、疙疙瘩瘩，根本就不好套。

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