说起来也是巧合,昨日里她去让那个卖肉的屠户定今早做饺子的肉的时候,正好碰见了,他那个摊子上有牛肉卖。
说起来,古代牛肉可当真不是什么容易吃到的东西。
林汐之前做肉酱的想法冒出来之后,就查过了。
古代没有人大批量的养只牛来杀,所以要想吃到牛肉,一般都是耕牛年事已高,或者因为什么原因暴毙,还需要去衙门里登记过之后,才能把牛宰杀,可以说手续不是一般的麻烦。
不说别的,就说她来这里这么久,居然只有昨天才碰到过一次卖牛肉,就知道这牛肉有多么稀罕了。
那屠户告诉她,这次的耕牛其实还不到年纪宰杀,是因为使用耕牛的两条村子的人发生了械斗,有人不小心一失手,手里的家伙飞出去砸伤了耕牛,耕牛不治而亡,所以才送过来宰杀的。
林汐还好奇地问了一下那个失手砸死更牛的人现在怎么样了,那屠户很是自然地告诉她,还能怎么样,赔钱再买一头不说,还要被打三十个大板,听说屁股都开了花了。
不过也是托了那位的失手,这次的耕牛肉质还很嫩,林汐又去得早,出手十分豪气地把最好的部位都给买了下来。
买完的牛肉她昨天就处理好腌制上了,正好又是秋日里,天气凉了,牛肉也不怕一时半会的变质。
&ldo;看看啊,阿玛今天给你做一个不一样的酱,保证比果酱更加好吃。&rdo;
林汐撩起袖子走到后院,林颀被她安排在秋千上面好奇地看着,林颀走到了之前熬煮过之后又再次晒了一段时间的大缸面前,小心翼翼地启开了封盖。
一开封,一股浓郁而又熟悉的酱香味立即扑鼻而来。
&ldo;嗯&rdo;
林汐沉醉地嗅了嗅,总算是有那么点以前吃过的酱油的鲜香味了。
&ldo;阿玛,这是什么呀&rdo;
林颀不知道什么时候跑了过来,也跟着嗅了嗅。
咦,这个味道好奇怪啊,他想。
说不上是好不好闻,但是,感觉会很好的样子。
&ldo;这个啊,阿玛把它叫做酱油,是一种佐料。&rdo;
林汐揉了揉他的脑袋,拿出之前准备好的小陶罐装了一小陶罐进去,又再次将大缸给封上。
虽然日头不是那么的理想,但是还没入冬,依旧每日里还是有不错的阳光的,放久点想来味道会更好。
拿了酱油,她又取了一点豆酱。
豆酱之前她也弄好了一缸,拿进去厨房的时候,她还挑了一点给林颀尝尝。
&ldo;试试看,其实这个下饭也不错,但是味道太单一了。&rdo;
林颀轻轻尝了一口,顿时被咸到了。
&ldo;阿玛,这个好咸啊。&rdo;
&ldo;哈哈哈哈,对,这个就是很咸,不过味道也还可以,对吧&rdo;
林汐笑了起来,黄豆酱当然会很咸了,不咸就不是合格的黄豆酱了嘛。
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