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第6章（第1页）

当时苏怀夏的外公在戈壁滩上挖地三尺，把该吃的吃了，不该吃的也吃了，硬生生靠着那片戈壁滩养活了那二十几号人。这些叔叔伯伯过年来看苏怀夏的妈妈和她的时候，都笑着说在她外公手里，没有什么不能吃的。

只可惜在走出戈壁的前几天，苏怀夏的爷爷在捉一只毒蜥蜴的时候被咬了一口，虽然后面把毒素清了出来，但是还是落下了个偏瘫的毛病，在和平之后没多久就去世了。

人虽然走了，但苏怀夏外公的事迹被编成了故事，广为流传，还得了个厨□□号。

只要是学厨的人，多多少少都听说过苏怀夏外公的事迹。

王万霞当然也听过，他也记得儿子和她讲过清河村下乡的知青里，有候睢阳的孙女。

当时王万霞没有当回事，但现在人找到面前了，她就克制不住好奇起来。

传说候睢阳有双神奇的手，能把所有不能吃的都变成吃的，把能吃的变成好吃的。

不知道这个孙女有没有这个本事。

&ldo;你真会做饭?&rdo;王万霞上下打量苏怀夏。

苏怀夏看王万霞有松动，赶紧趁胜追击：&ldo;霞姨，你让我露一手也没什么损失不是吗?&rdo;

王万霞想想也是，饭点时间都是这副光景，想想后面也不会有什么客人了，干脆就让小姑娘露一手吧。

说不定人家真的有什么绝技呢?

王万霞挥了挥手，表示让苏怀夏随便搞。大不了就是损失点调味料，只要不太过分，自己还是能接受的。

苏怀夏很高兴，拉着雷红娟就往后厨走。

到了料理台前，她熟练的从雷红娟的泥罐子里抓了几条黄鳝出来。

这滑滑腻腻的蛇形东西，上辈子17岁时候的苏怀夏是万万不敢碰的。

但现在这些根本难不倒她。

她将黄鳝身上的黏腻洗净。抽了把刀，沉稳的抽骨去内脏，切段。

一系列动作漂亮娴熟，看得出手上的功夫不浅。

这让王万霞和雷红娟都是很惊讶，没想到这个瘦瘦弱弱的小姑娘，竟然真的一身功夫。

苏怀夏这次要做的是豆腐黄鳝山鲜羹，为了就是要解决王万霞店里没东西卖这个问题。

黄鳝在这个年头，不管在城里还是在乡下都很不受欢迎。大家只有实在饿得没办法了，才会想到吃黄鳝。

原因其实很明白，因为黄鳝身上都是蛋白质，很少有脂肪。

这一个年代的人普遍吃不饱，肚子里更寡淡得很，少油少盐。汁水肥嫩的油肉才是大家的最爱。

再加上黄鳝不好做，要想做得好吃，必须要浓油赤酱，或者爆炒煎炸至酥脆才好吃。

但这样做下来的成本，一点儿都不比买肥肉要便宜。原本食材廉价的优势就没了。

王万霞店里缺油的条件和做生意的成本，让她做不成爆炒或红烧。

但如果用清蒸这种没味道的做法，必然是卖不出的。所以她必须要在做法上创新，才能将不受欢迎的黄鳝卖出去。

她来的时候就思量了很久，最终打算做羹汤。

用勾芡过的浓汤代替米面的饱腹感，在配合羹里韧性十足的鳝鱼出创造出肉的肉质。羹汤的鲜香醇厚，加上鳝肉的q弹，会让食客感觉仿佛在大嚼肥腻五花肉的错觉。

虽然这只是错觉，但心理和口腹之欲都会被很好的满足，产生快乐的多巴胺。这样等到他们饿的时候，就会第一时间想要再来一碗。到时候客源就源源不断了。

果然，苏怀夏的羹汤还没出过，由她精心调制的羹汤香味便从铁锅里弥散开来，调皮的钻进了雷红娟和王万霞的鼻子里。

两个人都觉得口水泛滥起来，忍不住又是深呼吸了几次。

实在是太香了……两人都是瞪大的眼睛，直勾勾的看向苏怀夏熬着羹汤的锅子。嘴边发出了吸溜口水的嘶嘶声。

这香味也是苏怀夏精心设计过的。

一道好菜必须要色香味俱全，才能给人留下深刻的印象，满足人的食欲。

苏怀夏等到火候差不多了，掀开锅盖，就见苏怀夏将醇厚的羹汤盛入碗里。

汤水经过苏怀夏仔细勾芡，已经和豆腐和山鲜完美的融合在一起，宛如一块朦胧的白玉。让你一看，便有一种踏实的饱腹感。黄鳝肉被隐隐埋在羹汤间，像是大餐里的小惊喜，让看客又是垂涎又是期待。

苏怀夏将两碗海盆装的大分量羹汤端上桌，刚刚把勺子递给雷红娟和王万霞。

两个早已经被香味折磨的不行的女人，都毫不顾忌的狼吞虎咽起来。

原本以为羹汤看起来白白的，味道会很淡，谁知道这一入口，浓郁到化不开的鲜香便充斥了整个味觉。

苏怀夏调味也很用心，清清淡淡的口味在这个物资匮乏的年代，根本卖不出去。所以她特意把味道调重了好几度。

王万霞和雷红娟吃得大脑空白，只能重复着：&ldo;好吃!好吃!&rdo;

这可是苏怀夏的作品啊，哪里是一个好吃能够形容的。

苏怀夏不仅仅是厨神候睢阳的孙女，而且还是顾鹤之的老婆兼专用大厨。

顾鹤之可是有一条让所有学厨的人都羡慕万分的金舌头，哪怕是烹饪间一毫一厘的失误，他也能凭借一条舌头尝得清清楚楚。

苏怀夏给顾鹤之做了十几年的饭，在这条金舌头的督促下，厨艺怎可能不了得。

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