第874章蝉鸣绿豆冰沙的清凉与红绳的密语最新章节，第2页_穿越古代小吃摊免费全文阅读

630阅读网>穿越古代小吃摊 > 第874章蝉鸣绿豆冰沙的清凉与红绳的密语（第2页）

蜂蜜100毫升（根据口味调整，也可用白糖代替）

可选配料

熟白芝麻20克（增加香味）

葡萄干30克（增加口感层次）

山楂碎20克（解腻开胃）

制作步骤（核心：绿豆熬至开花，冰碴敲至细碎）

1.浸泡绿豆

绿豆淘洗干净，放入大碗中，加入没过绿豆2厘米的清水，浸泡4小时以上（夏季可放入冰箱冷藏浸泡，防止变质）。泡好的绿豆会发胀，更容易熬烂。

2.熬煮绿豆

泡好的绿豆捞出，放入锅中，加入2000毫升清水，大火烧开。

转小火慢熬1小时，期间每隔10分钟搅动一次，防止粘锅。

熬至绿豆开花软烂，用勺子一碾就能成泥，即可关火。

3.制作绿豆泥

将熬好的绿豆捞出，沥干水分（煮绿豆的水不要倒掉，可以当绿豆汤喝，解暑解渴）。

放入石臼中，用木杵轻轻捣成细腻的绿豆泥，保留少许颗粒感，口感更佳。

捣好的绿豆泥放凉备用。

4.准备冰碴

将冰块放入石臼中，用木杵敲成细碎的冰碴，装入碗中备用（冰碴要敲得细一点，避免吃起来硌牙）。

没有冰块的话，可以用冰箱的冷冻室自制，将清水倒入冰格，冷冻4小时以上即可。

5.调制冰沙

取一个粗陶碗，放入两勺绿豆泥，再加入两勺碎冰碴。

淋上一勺蜂蜜，搅拌均匀（喜欢甜一点的可以多加一勺蜂蜜）。

撒上少许熟白芝麻、葡萄干或山楂碎，口感更丰富。

6.食用方法

搅拌均匀后立即食用，口感冰爽绵密，解暑效果最佳。

不宜存放太久，否则冰碴融化，口感会变差。

关键小贴士

1.浸泡技巧：绿豆一定要浸泡足够的时间，这样熬煮的时候更容易开花软烂，节省时间和火力。

2.熬煮秘诀：熬煮绿豆时，大火烧开后一定要转小火慢熬，并且要经常搅动，防止粘锅糊底。

3.冰碴选择：最好用井水冰镇的冰块，口感更清爽；没有井水的话，用自来水冻成的冰块也可以。

4.调味方法：蜂蜜的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的，可以加入少许柠檬汁；喜欢咸甜口的，可以加一小撮盐，口感更有层次。

5.食材搭配：除了白芝麻、葡萄干和山楂碎，还可以加入红豆沙、芋圆等，口感更丰富。

6.注意事项：绿豆性凉，脾胃虚寒的人不宜过量食用；冰沙含糖量较高，糖尿病患者慎食。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。