630阅读网>19世纪贵族厨房美食 > 2第二章（第2页）
2第二章（第2页）
玛蒂接过罗南递过来的刚烤好的面包条，这种面包条只有手指粗细。
于是玛蒂干脆在面包条的顶端抹上一点咸黄油，黄油在热气中微微化开，随后她用小勺在蛋壳顶端戳了个洞，把面包条放在温热的蛋液里蘸了一下送入口中，咸香、温润，混着面包焦脆的口感，让她忍不住眯了下眼睛。
一旁的霍林斯一家纷纷看向她，看她吃得有模有样，竟也饶有兴趣地学了起来。
米莉瞪大眼睛学着她的动作，第一次蘸蛋液就兴奋得叫起来：
“哇——太好吃了！表姐你怎么会这种吃法的！”
霍林斯太太瞥了她一眼，嘴角虽然带着笑意，语气却毫不客气：
“哟，原来你做饭的花样还挺多，我看你也恢复得差不多了，干脆以后一日三餐的任务就交给你了。”
罗南忙道：“别听妈妈吓唬你，我会来厨房和你一起做饭的。”
霍林斯先生和科林表哥没有开口说什么，只是三两口就解决了一整盘面包条，然后又剥了一枚鸡蛋，两枚鸡蛋，三枚鸡蛋……蛋不够了，玛蒂又去碗橱里摸出几只前几天收的鸡蛋再下锅煮了一轮。
等两人心满意足地把最后一条面包也吃得干干净净后，这才起身，朝玛蒂道了谢，各自出门了：一位去出诊，一位去后院劈柴干活。
玛蒂休息一会后也出门了，她打算和罗南一起去小镇的集市上买些肉食蔬菜。
在人声嘈杂的摊位间穿行时，玛蒂耳边忽然飘来几位妇人的交谈声。
“罗瑟恩庄园那边最近要招人，你听说了吗？”
“听说了，我家那位会修剪花草，正准备去应聘园丁呢。”
“厨房也缺人呢，帮工、洗碗工都要。”
“是啊，据说伯爵府还提高了工资待遇，又包吃住，真是不错。”
“……”
玛蒂装作若无其事地低头看菜，心里却把这些话都默默记在心上。
这一小段时间相处下来，表姐他们待她还不错，她记忆里姑妈一家向来也挺厚道，在原主的母亲得了流感后，他们还托人送来过一些钱和药。
只是毕竟多年未见，之前也从没真正住在一块相处过，再亲的亲戚终归隔着点生疏。想想看，就算在现代，和好朋友合租都能闹翻，更别说在这个处处讲究亲疏关系的年代。
说到底，对霍林斯一家来说，多养一个孩子始终是多添一份开销。
况且姑妈还不知道她身上还有一笔债务未清，她若是能早点找到一份工作，便能早点自立，不再成为谁的负担，也让自己心里踏实些。
权衡再三，玛蒂还是决定先尽快设法找份差事，一边维持生计，一边慢慢还债。
可在这个年代，女孩们的出路大多有限：要么在家操持家务，然后早早结婚；要么在外干些琐碎辛苦的杂活。那样的工作，先不说姑妈为了霍林斯一家的名声断然不会点头，她自己也并不情愿。
名声体面、又能养活自己的工作并不多，罗瑟恩家族作为地道的老英国正米字旗，他们庄园的岗位算是其中最好的选择。偏偏这次扩招是因伯爵的新婚才临时添设，一旦错过，就不知下次要等到什么时候了。
时间紧迫，她眼下需要一个契机，一个能让姑妈一家彻底信服她厨艺的契机，这样她提出想要去庄园应聘时才不会被视为异想天开而受到阻拦。
玛蒂的目光掠过小摊，心下立刻有了决断。
见表妹在一处鱼摊前停下，罗南惊讶问：“你还会做鱼？”
斯托小镇并不靠海，所以镇上的居民平日里吃鱼并不多，大多嫌弃腥味太重，处理起来又麻烦。
玛蒂点点头，“是的，我准备买几条海鲈鱼回去当晚餐。”
挑了几尾新鲜的海鲈鱼后，玛蒂来到蔬菜摊，又买了一些蔬菜和几根防风草准备回去做一道开胃沙拉解腻。
回到家时，霍林斯太太正用粗麦面包夹着培根和鸡蛋做三明治当午餐，看到她们提着一袋鱼回来时，眉头蹙了起来，“你们买鱼做什么？鱼腥味重得很，厨房半天散不掉。”
“不会的，姑妈。”玛蒂笑着摇头，“我会处理得干干净净，一点腥味也不会有。”
“哦。”霍林斯太太狐疑地看了她一眼，撩起围裙擦手，“行吧，那我倒要看看你有多能耐。”
***
午后，玛蒂在厨房忙碌起来，准备晚餐的主菜——地中海风味烤鱼。
这是玛蒂上辈子的拿手好菜之一，味道和造型上肯定能够吊打英国的炸鱼薯条。
她先处理鲈鱼，去鳞、剖肚、清洗干净，在鱼身两侧斜切几道浅口，抹上粗盐和油，再在腹中塞入薄薄的柠檬片与一小把新鲜莳萝。
接着玛蒂取出烤盘，铺上一层烤纸。
实际上她今天早上进入厨房煮鸡蛋的时候，就被十九世纪八十年代的英国发达程度震惊到了。
姑妈家的厨房不仅已经用上了煤气灶台，连烤箱都有了，虽然是铸铁燃煤烤箱，但上手难度不算大。
在表姐罗南的指点下，玛蒂很快摸清了门道：先用引火煤把炉膛烧透，等铸铁壁烫得搁上去一滴水立刻嗞嗞蒸干，再拨动侧面的风门调节杆，将火势压到均匀的中温。
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