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第77章（第1页）

眼见着这人又来了两次，一次比一次犯愁，她才悠悠道：“小哥儿，你这铺子预备租几两银子一月？”小厮挠挠头：“这，我可做不了主。”江清澜道：“那叫能做主的来。”小厮脸上一喜：“成成成，我现在就去请东家来！”说罢，连浆糊碗也不要了，拔腿便跑。最后，江清澜以四两银子一月租了下来。因她一次□□一年，还饶了八两，凑了个四十两整数。她做事一贯雷厉风行，酒坊还没租下来时，便研制起了饮子。要说时下流行的饮子，莫过于点茶。此物，上到王公贵族，下到市井富户，无事都爱喝一盏。但点茶分为炙、碎、碾、入盏、注汤、击拂等步骤，流程极为复杂。她一市井小店，犯不着走那高雅路线。在制作饮子的工艺上，“泡”是最简省的。江清澜对茶艺无甚研究，但她揣测：中国饮茶之形式，从唐代之“煎”到宋代之“点”，再到明清之“泡”，并绵延至现代，所图的，恐怕正是“省事”二字。谁不想偷懒？越简单、越大众化，才越能留存得下来。那么，泡什么呢？如今夏日，暑气煊热，花草生长蓬勃。玫瑰、茉莉花、荷叶、金银花、薄荷等等，都有败火清热之效，是极好的夏饮原料。此外，还有水果，是天生的饮子配料。将它们舂烂捣碎，加些冰块、凉白开，再有一定比例的糖。雪梨汁、荔枝水、葡萄液、西瓜汁，要多少有多少。再加点儿红豆、薏米、牛乳、冰沙、芋泥之类的，就有了什么芒果椰椰、芝芝莓莓、布丁芋奶露……做饮品的利润是最大的，九成的水，一成的料。不然，怎么一条街奶茶店能开七八家；书店都说，全靠卖咖啡维持经营呢？打定主意要卖饮子，就得先选一种试试手。江清澜准备先试茉莉花。要说茉莉，这等纯白之花，一定要配绿色的水果，才清新淡雅、气质高华。所以，现代一般都做茉莉青提饮。但青提啊、阳光玫瑰啊，这时候是没有的。江清澜在果市转了转，终于发现了目标——蜜瓜。蜜瓜肉脆汁多，甜度极高，且内瓤呈青绿色。夏季大量上市，价格也不贵。实在是茉莉花饮品的良配。这茉莉蜜瓜冰奶的做法，倒也不难。把青色的蜜瓜切成小块儿、捣烂，加入牛乳、砂糖，再加入茉莉花泡出来的茶水，以及小冰球。最后，别忘了在饮子表面缀几朵茉莉花，这道夏日专供的茉莉蜜瓜冰奶，就做好了。看起来青碧可人，喝起来清爽不甜腻。孙娘子抱着一匹香云纱，从自家铺子赶到杏花饭馆。她体胖，愈加怕热，感觉这后院凉嗖嗖的，便知有冰：“江娘子，快饶我一块冰吃吃！”说着，把纱放在桌子上，抄起团扇就扇。江清澜捧出新调制的饮子来。孙娘子猛喝一口，登时愣住了。待慢慢咽下，那股凉意从舌尖灌至胸腹，她才发出舒服的慨叹。“啊呀，凉快了！”再小口小口地啜饮。茉莉茶清冽的香气、蜜瓜果蓉的甜润、牛乳的香浓醇厚，齐齐奔涌而来。最后，口中尚未化尽的冰凌，又为这味道，再添了一个层次。孙娘子一口气喝光，通身的暑气都消了，就把江清澜的手艺大肆吹捧了一番。瞅见四下里，人们都各忙各的，她又一阵挤眉弄眼：“妹子，那事儿成了没？”江清澜正在挖苦瓜瓤。她一手捏着对半切开的长苦瓜，一手拿白瓷勺子的柄尖儿。倒着一拉，瓤和籽儿们便像兵败的将士，前仆后继地倒了下来。听见孙娘子问话，她有些莫名其妙：“什么事儿？”“哎哟，我的好妹子，”孙娘子捂着嘴笑了一回，道，“七夕那天晚上，一个官媒上饭馆儿找你不着。是我，给她指的江米巷。”“哦，这事儿啊。”江清澜看看手中的苦瓜，瓤心有点儿发红。她害怕里面烂了、有虫，便弃到一旁不要了。“没成，那郎君不合适。”闻言，孙娘子露出一副果然如此的神情，又兴致勃勃地说：“我就知道不成。我诈了她几句你的事，她竟一问三不知。这亲事，如何做得成？”江清澜心道：都说古代是盲婚哑嫁，媒婆的嘴是骗人的鬼。看来，她倒有几分不同？便问：“孙娘子也作媒？”此时，有官媒、私媒两种。官媒显得郑重，但多是亲事已经说好了，富贵人家请人去走个过场。民间真正的婚姻介绍，还赖私媒。看来，这位孙娘子除了卖布，还兼任私媒。

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