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第194章 心服口服当场拜师（第1页）
“王师傅，您可真是抬举我了。”
赵强先是谦虚了一句，随即话锋一转，语气变得自信从容：
“指点谈不上，不过，对于怎么处理这些我自己养出来的东西，我倒是确实有那么一点点不成熟的小心得。”
赵强并没有一来。
就大谈特谈，什么复杂的技巧。
而是先从基础的食材处理，和调味说起。
这些知识，都是他刚才在来的路上，临时从系统商城里，用那点少得可怜的积分，兑换出来的一些基础技巧。
赵强指着那头野猪，说道：
“都知道，野猪肉，肉里头，总免不了带一股子土腥。”
“平时，可能会用大量的八角，料酒去压制。”
王师傅点了点头。
这是实话，也是他们一直以来的做法。
“其实，”赵强话锋一转，“咱们可以换个思路。”
“我老家山里，有一种很常见的草药，叫地风草。”
“咱们在炖煮野猪肉之前，用这地风草，和一些山泉水，一起浸泡上半个时辰。”
“不仅能轻轻松松地，就把那股子土腥味给去掉。”
“还能给猪肉，额外增添一丝独特的草木清香。”
“地风草？”
王师傅和几个大厨，都是一脸的茫然。
他们听都没听过这种草药。
紧接着。
赵强又指向了那块羊肉：
“还有这羊肉。”
“它的品质，咱们都有目共睹，几乎没什么膻味。”
“所以，咱们更不能用太复杂的法子，去破坏它本身的味道。”
“我觉着，最好的方式，就是熏烤。”
“烤？”一个年轻的大厨插嘴道，“烤全羊我们倒是做过，可那也得用不少调料腌制啊。”
“不不不。”
赵强摇了摇头，“我说的烤，不是简单的烤。”
他眼中闪着自信的光芒：
“咱们不用木柴，也不用普通的煤炭。”
“咱们用果木炭。”
“最好是，山里那种野苹果树，或者梨树的木头烧成的炭。”
“用那种炭，慢慢地，把这羊排给熏熟，烤透。”
“烤的时候，什么孜然，什么辣椒面，一概不放！”
“只需要，在出炉前，均匀地撒上一层，咱们自己磨的海盐就行。”
“这样烤出来的羊排，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁。”
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