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第47章（第1页）

&ldo;噢，是桃三娘啊！&rdo;张屠户&ldo;砰&rdo;地一声把手里的刀砍在砧板上：&ldo;你要的六副猪肺可是我今早活活开膛破肚拿出来，就立刻让伙计送去给你的，怎么样？够新鲜吧？&rdo;

&ldo;好，谢谢了。&rdo;桃三娘笑笑：&ldo;你办事我肯定信得过。&rdo;

&ldo;猪肺？&rdo;我诧异地看着张屠户的案板上，血淋淋的猪心、猪肝、猪肠都摆在那儿，就是没有猪肺，看样子他今天的猪肺让欢香馆全包了。

往回走的路上，我好奇地问：&ldo;三娘，猪肺要来做什么菜？&rdo;

&ldo;呵呵，你要这么好奇，待会来看看不就知道了。&rdo;桃三娘一手提着篮子，今天看来心情不错。虽然时近正午，太阳越来越毒，但她素洁的莲青色包头下露出的鬓角却丝毫没有汗水。

&ldo;桃月儿来店里喝杯梅卤茶再走。&rdo;到了欢香馆门前时，桃三娘不由分说就拉了我进去。

三娘点了一壶梅卤茶，和我一起坐下喝着，让李二拿一海碗给我装了醪糟，何二则过来说猪肺已经灌洗几遍了，现在仍泡在盆里。

我觉得离奇，连忙跟着桃三娘到后院去，只见几对整只肥大的猪肺，在一盆水里：&ldo;三娘，要做猪肺汤吗？&rdo;

&ldo;不是那么简单，而是要做一道有点复杂的菜。&rdo;

我看着已经洗尽所有血水，一团粉白在水里半沉半浮的猪肺，桃三娘要说是有点复杂的菜，那就一定是很精细复杂的做法了。

告辞了三娘，我回到家，做了午饭，可娘只是没有胃口，我只好又给娘做了一碗醪糟端去。

乌龟很悠闲地呆在院子一角的阴凉里，旁边就是蔷薇花架，现在这时节怕是太热，花也没几朵开着，显得萧条。我过去坐在地上，看乌龟在那嚼着一根青草叶子，它嘴巴嚼着，却时而又停一下，侧起两颗黑豆似的小眼看看我，我用指尖去轻轻触一下它额头，它也只是把眼睛略闭一闭，并不缩回头去。

&ldo;每天和你这样待在一起，倒也是满舒服的呢。&rdo;我这样对它说：&ldo;……我的爹娘都很想再生个弟弟呢，你到时候也一定要跟他玩啊。&rdo;

它好像能听懂，看着我半晌，眨眨眼，才又去专心嚼它的草叶子。

※※※

我傍晚再看见桃三娘的时候，她还在不断把水用管子灌进猪肺里，每个肺几乎都要用一小桶水，灌了又沥出，沥出再灌入，反反复复。

我看她接下来还要拿小刀，更小心地去剔猪肺的包衣，把猪肺来回的轻轻扑打、拍敲、倒挂，放到掺了白酒的滚水里泡滚。

我实在是想象不出，猪肺竟然还有这样精细的做法。

反复的盐抓、酒水滚，据她说，只有经过这样不厌其烦的制作工序，最后才能使这整块猪肺逐渐越缩越小，所以必须提前一天准备，待到明天才能达到肉质细腻洁净，色泽白嫩且形质如花的效果。

&ldo;三娘，这样做不是太麻烦了吗？就没有更加方便的法子？&rdo;我看着她做，都忍不住想要抱怨：&ldo;你今天一整天都花在做这道菜的功夫上啦？&rdo;

桃三娘甩干净手上的水，又忙着去看那口熬汤的大锅，一边说道：&ldo;古人不是有一句话叫&lso;食不厌精，烩不厌细&rso;么。&rdo;

&ldo;噢。&rdo;这句话我听着也是似懂非懂。

&ldo;他们对食物，有一种特别偏执的欲望……色、香、味、形，几乎都到了苛刻的地步，对待他们，我当然得更加当心在意了，去满足他们的想法啊。&rdo;桃三娘在汤锅里搅拌着，里面有整只的野鸡和炙烤过皮肉的水鸭、猪大腿骨，据说熬汤的水，还得有一半是郊外山野附近舀回的河水，这样熬制出来的肉骨汤色才能清澈，气味才会不浊。

&ldo;好了，进去休息一下吧。&rdo;桃三娘拉着我回到前面大堂来，今天没什么客人，我在柜台前的桌子坐下，桃三娘一边给我倒梅卤茶，一边问道：&ldo;怎么了？一副无精打采的样子？&rdo;

我一怔：&ldo;没有啊。&rdo;

桃三娘把我额前一缕头发捋开，笑着说：&ldo;是不是热坏了？&rdo;

※※※

我又摇摇头，刚想说什么，就有客人进门了：&ldo;三娘！&rdo;

我们同时转过头去看时，只见陈长柳穿一身清逸的葛青长衫，手里摇着一把折扇，岳榴仙一袭红衣白纱裙，身后跟着那个抱琵琶的丫鬟，仪态翩翩。

&ldo;好些日子不见了，怎么今天突然大驾光临？&rdo;桃三娘一边给他们安置座位，一边说道。

&ldo;就是因为好些日子不见了，今天才过来的。刚拜访过附近一位长辈，想不到异地任职十几年，才刚刚告老还乡不到一个月的元老爷，都知道欢香馆老板娘，不得不说三娘你实在是芳名远播啊。&rdo;陈长柳叹一句笑道。

&ldo;元老爷？&rdo;桃三娘想了想：&ldo;就是昨晚来吃过饭的那位元老爷？&rdo;

&ldo;是啊，他与我爹生前乃莫逆之交，也是江都人，只是之前十几年他调任到京城为官之后，与我爹就再不曾见面，这次他回来，就让人送信给我，邀我见面以叙与我爹之旧情吧。&rdo;陈长柳自己拿起杯子，斟一杯茶喝了：&ldo;渴死我也。&rdo;

岳榴仙掩袖一笑：&ldo;方才长柳在他家可是水都不敢多喝。&rdo;

&ldo;嗨！别提了！&rdo;陈长柳摆手。

&ldo;那又是为什么？&rdo;桃三娘疑惑问。

岳榴仙只是笑，陈长柳忿忿地道：&ldo;说什么一杯茶慢慢饮下，才是品茗，但若一口气喝干一杯接着一杯的，则是牛饮的粗鄙蠢人的话，简直是偏执老儒！&rdo;

&ldo;那位元老爷着实严肃讲究呢。&rdo;岳榴仙也叹道：&ldo;不过他却说起尝过桃三娘的厨艺，就连京城里一等的御厨，也不是不能拿来相提并论的。三娘烹调的用心，就能从菜品的口味中充分感触到。&rdo;

&ldo;呵，那实在是过奖了。&rdo;桃三娘笑笑：&ldo;不过，今天两位想吃点什么？&rdo;

&ldo;听你安排啊，只要是经桃三娘手做出来的，必定都是人间美味无疑。我肚子里的馋虫都在往外爬了。&rdo;陈长柳笑着道。

不知为什么，我听到&ldo;馋虫&rdo;的时候，却心里一震。

&ldo;好吧。&rdo;桃三娘答应着转身忙去了，可我就在她甫一转过脸去的时候，却看见她原本一副笑脸盈盈的神情，顿时就十分凝重下来。

我下意识便也跟着三娘到后院去。

天几乎全部黑暗下来了。有一点风，比白日里凉快许多。

桃三娘做菜，她的埕子里有事先蒸好的咸鱼肉饼、瓷罐焖肉，糟醋萝卜也都是现成的，她再做个虾米拌白菜丝，青绿鲜脆的菜叶子在水里焯过，淋上熟油，红红的虾米配上，散发着有一种诱人的光泽‐‐食物这样的光泽，绝对能一下子吸引起任何人的口腹之欲。

但不知为什么，在我眼里，看得那一条条小小的虾米久了，却仿佛看见它们动起来，就像一条条小虫子。

&ldo;三娘，&rdo;我看着桃三娘的神情，有点不大敢问她：&ldo;看见有好吃的东西，就会很想吃到，是因为肚子里有馋虫吗？&rdo;

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