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第十四章 茶韵悠悠（第5页）

“讲究可就多了。清明前采的头茶才是极品［明前］，其嫩芽像莲心，所以也称［莲心］，按特级［龙井］的标准，五十克炒制出来的［莲心］至少有六千左右的嫩芽才对。

谷雨前采摘的叫［雨前茶］，又称［二春茶］。

立夏之际的叫［三春茶］，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，所以又叫［雀舌］。”

为了解释清楚，我又做了一番解说。

听完之后，罗颂好像没什么感觉，倒是常式余又起了反应。

真正的爱茶者才容易会引发共鸣，决心从这方面打开突破口。

我对茶道薄有涉猎，胜在博闻强记，绝不是胡言乱语。

天真的罗颂居然认真数起杯子里的茶叶片数，忙活了半天之后，无奈地放弃了。

“好了傻颂儿，别数了。”云希笑着拍了她一下，“大体估计一下就可以了，还真数得清吗？”

“是啊，好的茶馆泡一杯用一勺，大概在五克左右，拿眼一看就知道这连五百片都没有，自然不是正宗［明前］。”我也跟着笑着解释。

罗颂“吱咯”一笑：“人家觉得好玩嘛。”

常式余也难以察觉地笑了一下，如果不是我留意，还真注意不到。

“［龙井］和［乌龙］又有什么不同呢，我觉得好像还是乌龙更香一些。”

喝好几天了，对乌龙提得又格外多些，罗颂也大体有了印象，能很顺嘴地叫出名字了。

这本来是我和云希想下一步讨论的话题，想不到被她抢先问了出来，真不错。

“龙井的优点已经说过好几次了，而乌龙呢，在所有茶类之中，是最为耐人寻味的茶叶。”

索姓卖弄了一番，但愿不会画蛇添足，引起常式余的反感。

“［乌龙茶］是半发酵茶，外形色泽呈青褐色，又称［青茶］，是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

它综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有绿茶鲜浓之风味，又有红茶甜醇之特色。饮后齿颊留香，回味甘鲜。叶片上有红有绿，汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。

叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，古人称之为［绿叶红镶边］。”

说这通话的时候，常式余也在侧着脑袋听着，不仅是他，好像附近的其他几位客人也听得津津有味。

“看，旁边那位大哥要的［铁观音］就是乌龙茶中的上品，你可以过去看一下。”我终于把话题引到了他的身上，“如果泡好了，茶汤看上去呈琥珀色，喝到嘴里清香甘冽，很享受的。”

“［绿叶红镶边］，真有你说得这么美呀。”罗颂不信地晃着小脑袋。

虽看罗颂长得不像小女孩，但听了她说话，就能猜到年龄不大了。

常式余不是超人，不免也会觉得小姑娘有趣，总算开口了：“不错，小妹妹，你哥哥说的有道理，过来看看吧。”

罗颂也真不客气，真的就跑过去坐在了常式余旁边，饶有兴趣地盯着他的杯子看。

常式余被勾起谈兴，指着杯中物：“小妹妹，看看吧。［乌龙茶］茶条卷曲、壮结，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，是优质铁观音。汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮。茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久。”

罗颂听得一吐舌：“大哥哥，我怎么听你说的这么玄乎。”

天啊，常式余也卖弄起来啦，居然跟罗颂玩起了文言文，难道嫉妒我一个人占尽了风光？

可以想见，一个好茶者不应愿意落人下风的。

似对我吹嘘［龙井］有所不满：“［铁观音］有［七泡有余香之誉］，不像龙井那样，古人形容‘初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣’，喝两次之后味道就没了。”

说完，他拿起旁边的一个杯子倒上茶：“来，尝尝，喝下之后保管舌尖茶韵散布四肢百骸，通体舒泰。”

常式余不是普通的饮茶人，而是真的对茶有研究。

罗颂非常大方，端起杯子装模作样地喝了几口，晃着小脑袋：“真的不错，哥哥，你要不要尝尝？”

别看年龄不大，罗颂真是出奇的灵光，我和云希计划很久也没能接触到的目标，她不费力气就做到了。

就怕他不开口，目的就在这儿。

机会来了，终于可以顺理成章地接近常式余了。

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