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第101章（第1页）

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&esp;&esp;礼物

&esp;&esp;厨房的暖光灯亮着，张水民系上那件小黄鸭围裙，动作熟练地往面盆里倒面粉。

&esp;&esp;面粉一分为二，一半加冷水，一半加热水，随后用筷子搅成絮状。

&esp;&esp;这是他跟他娘学的，半冷半热的和面法，烙出来的饼才会外酥里软。

&esp;&esp;搅到没有干面粉，他加了勺食用油。

&esp;&esp;掌心按在面团上揉，力道均匀，很快就把面团揉得光滑劲道，盖上保鲜膜醒面。

&esp;&esp;“二叔，还要很久才做好吗？”

&esp;&esp;小雅趴在厨房门口，小脑袋探进来，眼睛直勾勾盯着面盆。

&esp;&esp;“醒面呢，得等半小时。”

&esp;&esp;张水民笑着用胳膊肘推了推，“出去玩儿，一会儿就好。”

&esp;&esp;简丞走过来，伸手把小雅抱起来：“咱们别在这儿捣乱，让二叔专心做饼。”

&esp;&esp;小雅不情不愿地扒着简丞的肩膀，却还是乖乖点头：“那二叔要做快点哦！”

&esp;&esp;张水民应着，转身调油酥。

&esp;&esp;碗里放两勺面粉，撒上椒盐，烧得滚烫的热油“哗啦”浇进去，香味瞬间冒出来，混着面粉的焦香，漫得满厨房都是。

&esp;&esp;他把油酥搅匀，又切了把葱花，用香油拌了拌。

&esp;&esp;这样烙的时候葱花不会糊，还能更香。

&esp;&esp;半小时一到，张水民把醒好的面团取出来，放在案板上揉了两下，切成均匀的小块。

&esp;&esp;每个小块都揉成长条，刷上一层薄油，再放回盆里醒十分钟，让面筋松弛。

&esp;&esp;小雅又跑过来好几次，每次都被简丞半哄半劝地带走，最后一次还踮着脚往案板上瞅。

&esp;&esp;“二叔，怎么还没好呀？我都闻到香味了！”

&esp;&esp;“快了快了，”

&esp;&esp;张水民把醒好的面团擀成薄片，均匀抹上油酥。

&esp;&esp;撒上裹了香油的葱花，像叠被子似的对折两次，卷成小团，再用手掌按成圆饼胚，刷上一层食用油锁水。

&esp;&esp;“马上就下锅。”

&esp;&esp;平底锅烧热，刷上一层油，直接把饼胚放进去，小火慢煎。

&esp;&esp;没一会儿，饼的边缘就鼓起来，金黄酥脆，葱油的香味飘得更远了，连客厅里的小安都忍不住往厨房望。

&esp;&esp;“好啦！”

&esp;&esp;张水民把第一块葱油饼盛出来，放在盘子里，刚想喊孩子们，就见小雅已经凑到了门口，眼睛亮得像星星。

&esp;&esp;“二叔！我要吃这个！”

&esp;&esp;她伸手就想抓，被张水民按住手。

&esp;&esp;“刚出锅烫，而且要等大家一起吃。”

&esp;&esp;张水民无奈地笑，“先去跟哥哥玩会儿，等我把剩下的都烙好，咱们就开饭。”

&esp;&esp;小雅的嘴立刻瘪了下去，却没闹，只是眼巴巴地盯着盘子里的葱油饼，咽了咽口水。

&esp;&esp;简丞走过来，伸手把小雅抱起来：“你啊，怎么就这么馋！”

&esp;&esp;张水民笑着摇头，小声嘀咕一句：“真是个大馋丫头！”

&esp;&esp;他手里的动作没停，很快又烙好三块，叠在盘子里，金黄的饼皮透着油光。

&esp;&esp;葱花的绿点缀在上面，看着就诱人。

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